味精的发展史
1866
1866年德国的李浩生(Ritthauson)利用硫酸水解小麦面筋,最先分离出谷氨酸。1890
1890年乌尔夫(wolff)利用4-酮戊酸(CH3COCH2CH2COOH)溴化合成消旋谷氨酸。1908
1908年,日本池田菊苗等从海带汁液中提取出谷氨酸,并开始生产味精作为商品销售。1910
1910年,日本味之素公司用水解法生产谷氨酸。1936
1936年,美国用甜菜废糖蜜提取谷氨酸,这是因为甜菜废糖蜜中含有不少数量的谷酰胺的缘故,此法称为司蒂芬法。
味精的发展史