味精的危害1
过量使用味精容易造成脱水
味精的发展史
1866
1866年德国的李浩生（Ritthauson）利用硫酸水解小麦面筋，最先分离出谷氨酸。1890
1890年乌尔夫（wolff）利用4-酮戊酸（CH3COCH2CH2COOH）溴化合成消旋谷氨酸。1908
1908年，日本池田菊苗等从海带汁液中提取出谷氨酸，并开始生产味精作为商品销售。1910
1910年，日本味之素公司用水解法生产谷氨酸。1936
1936年，美国用甜菜废糖蜜提取谷氨酸，这是因为甜菜废糖蜜中含有不少数量的谷酰胺的缘故，此法称为司蒂芬法。