不是有咸味才有盐,小心你的生活变“盐重”!

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不是有咸味才有盐,小心你的生活变“盐重”!

“盐重”一直以来都是食品安全问题的焦点之一。最新发布《中国居民膳食指南(2016)》建议,每人平均日摄盐量不能超过6克,而现实却是中国人的平均日摄盐量超标2.4倍,高达12克。

这五类食物高“盐值”

① 调味品:味精、酱油、腐乳。

② 腌熏制品:咸菜、腊肉。

③ 熟肉制品:香肠、火腿。

④ 速食食品:罐头、速冻食品。

⑤ 零食:薯条、爆米花、牛肉干、话梅。

不是有咸味才有盐,小心你的生活变“盐重”!

不是有咸味才有盐

有些食物吃起来没那么咸,但是含盐量依然不低。

火腿、培根等加工肉制品和奶酪等,由于制作工艺的需要都会加入不少盐和含钠的食品添加剂;

果脯等大多在制作初期用盐进行了腌制;

就连白面包也藏着不少盐,2片半到3片的切片面包中含有近1克的盐。

这是因为有些味道,比如酸味和甜味会掩盖咸味,所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量。

不是有咸味才有盐,小心你的生活变“盐重”!

别拿调味品不当盐

鸡精、酱油、腐乳等烹饪中经常使用的调味品,也是最易被忽视的“含盐调味品”。不把调味品当成一部分盐计算在每天的控盐目标中,必定会造成摄入过量。

100克鸡精钠含量高达17180毫克,一天用10克鸡精就远超过了6克盐中的钠含量。鸡精里还加了一定量的白砂糖,甜咸中和,我们的舌头就这样被忽悠了。

另外,很多酱类调味品要提防。有些人做菜爱用含盐较多的豆瓣酱,吃起来有滋有味,但经常吃这种太咸的菜肴,会使舌头表面的味蕾脱水,导致舌面出现许多沟痕。注意,烹饪中如果要用豆瓣酱,就不要放盐了。

下面,教大家几招,既能保证美味,又能降低钠的摄入量。

1

把碘盐换成低钠盐

低钠盐属于营养盐,它与普通盐相比,氯化钠的含量降了大约三成。这样,同样的盐量,钠的摄入却减少了。

低钠盐中加入了30%氯化钾,刚好能起到制约钠的作用。若食物中增加钾的摄入,就可以削弱钠的嚣张气焰,低钠盐刚好起到这样的作用。

不是有咸味才有盐,小心你的生活变“盐重”!

2

家庭烹饪使用控盐勺

专家建议,家庭烹饪要使用控盐勺。

外出就餐如果有一餐吃得咸了,其他两餐就要清淡点。

吃泡面也是可以控盐的哦!把调料包或酱料包少放一点就可以喽!

不是有咸味才有盐,小心你的生活变“盐重”!

3

学会看营养标签

还有一点非常重要,那就是在选购预包装食品时,学会看营养标签,买营养标识中钠含量较低的食品。

不是有咸味才有盐,小心你的生活变“盐重”!

END

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