鸭血粉丝汤的家常做法

问鲜太太乐——《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》问世
2017年7月26日
妈妈每天都做的这道菜,次次一扫而光,还得抢着吃!
2017年7月26日

鸭血50克,鸭肝30克,鸭胗15克,水发粉丝300克,大葱一颗,盐15克,鸡精15克,味精10克 ,鸭油30克。

香料:八角15克,草果2个,香叶5克,小茴10克,花椒5克。

做法:

1:清水4公斤,烧开,放盐,鸡精和味精 ,加入香料和鸭油,大火烧开,煮3个小时,捞出香料,大葱切成葱花。

2:鸭肝,鸭胗切成小片鸭血切成块,放入开水锅中焯一下 去掉血水,放入汤中卤熟。

3:鸭汤烧开,放粉丝,煮熟,把粉丝和鸭血,鸭胗,鸭肝一起捞出,撒葱花。

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