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番茄沙司煎大虾

材料:虾500g、油、盐、白糖、鸡精、醋、生抽、料酒、蒜、姜、花椒、番茄沙司

做法:1.准备好食材,备用

2.碗中加入一勺盐、白糖、鸡精,适量醋、生抽,加适量水调汁

3.虾装碗,加入适量料酒,1/2勺盐,搅拌腌制十分钟

4.锅内倒油,烧热放虾

5.炸至金黄色

6.装盘待用

7.另起锅,适量油,依次放入蒜末、姜末、花椒爆香,然后放入番茄沙司,调好的料汁

8.熬出浓汁

9.翻遍均匀入味

10.番茄沙司完成

肉末毛豆

材料:肉末 3两、毛豆 3两、大红椒 1个、大蒜子 适量、生抽

少许;

做法:1.热锅下油,把肉末入锅炒散,加盐,加入少许酱油调色,铲出备用(油不要铲出来留在锅里);

2.下毛豆,用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱,再放入红椒和切开的蒜粒,加盐加生抽将毛豆辣椒一同炒熟;

3.然后倒入肉末一起翻炒片刻 就可出锅了;

鱼香杏鲍菇

材料:杏鲍菇 1-2根,蒜瓣 2-3粒,生抽 一大勺,料酒

一大勺,醋 一大勺,糖 一大勺,剁椒 20g,生粉 15g;

做法:1.将调料生抽、料酒,醋、糖、生粉混合调匀;剁椒用刀剁细碎;

2.将剁碎的剁椒加入到调料汁中,搅拌均匀备用;杏鲍菇洗净,切细长条;

3.锅中烧开水,放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出;捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下,沥干水分备用;

4.另起干净的锅,放入适量的食用油,爆香蒜瓣;加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄;根据杏鲍菇的量,加入适量的鱼香汁,炒匀即可;

凉拌豆腐丝

材料:豆腐丝200克,葱白半根,黄瓜1根,生抽2勺,醋2勺,香油适量,花椒适量

做法:1.葱和黄瓜切丝备用。豆腐丝切成小段。

2.炸花椒油,炸好后过滤掉花椒粒。

3. 将切好的三种丝放在盘中,加生抽,醋,香油,花椒油拌匀即可。

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