自从老婆学会了这9道菜,我每天都回家吃饭!

调味料到底是个什么东西?反正我的答案就只有69个字
2017年7月28日
企业卖鸡精免费送汽车,还能盈利过亿,免费商业模式之 暗度陈仓
2017年7月28日

红烧鲫鱼

主料:鲫鱼、葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。

做法:

1、鲫鱼去鳞片洗干净,然后再用刀在鱼两面上割五条伤口,摸上盐及涂上生抽,腌制五分钟;

2、姜洗净分两份,一份切成片,一份切成条;

3、辣椒切成小段,葱切成段,芹菜切成两厘米一段叶子不要,大蒜切成小块;

4、热锅冷油,加入之前切好的姜片,再把鱼放进去;

5、大火炸2-3分钟,然后再转小火炸2-3分钟,在这期间鱼要不段翻转;

6、炸好之后鱼锅,放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟,之后再放入老抽、糖、料酒,最后把鱼放进去煮2分钟;

7、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱,然后再出锅。

萝卜炖羊肉

食材:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml

做法:

1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

玉米排骨汤

材料:玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法:

1.将排骨剁成块状,长短随意。

2.玉米去皮、去丝,切成小段。

3.葱切段,姜切片。

4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时长控制)!

5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

6.煲熟,加入少许盐调味即可。

鱼头豆腐汤

材料:鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。

做法:

1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

3.再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮20分钟。

4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

肉末蒸豆腐

原料:内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许

做法:

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可

虾仁玉米豌豆

主料:豌豆200克 玉米粒100克 虾仁100克

辅料:油1勺 盐1勺 料酒1勺 蚝油1勺

做法:

1.虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会

2.起油锅煸炒虾仁熟后盛出

3.放入玉米、豌豆翻炒、放盐、放点蚝油

4.最后放入虾仁翻炒均匀即可

杭椒牛柳

原料:牛里脊肉、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油

做法:

1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2、辣椒切斜段,葱姜切丝。

3、锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4、炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可。

葱爆小羊肉

食材:羊腿肉500克,大葱一根,红辣椒四个,蒜子五个,香菜三根,姜一块,蛋清半个,湿淀粉半汤匙,干淀粉一茶匙,盐1.5茶匙,黄酒半汤匙,生抽一汤匙,糖半茶匙,胡椒粉一茶匙,香醋三分之一汤匙,鸡精三分之一茶匙

做法:

1. 准备材料

2. 葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。

3. 羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

4. 锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

5. 底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。

6. 放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。

7. 炒到大葱变软即刻。

8. 放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

凉拌茄子

材料:茄子;青椒;红椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

做法:

1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。

2.青椒红椒切成末,大蒜、香菜切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就做好了,是不是很美味呢。

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