简简单单,随随便便,做几盘家常菜!

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晚上吃什么?中午吃什么?其实,不用那么纠结,厨房有什么菜就做什么菜吃,简简单单的家常菜不仅做起来简单,吃起来也是非常的美味。对于很多人来说,这些家常菜能拈手即来。

1、辣椒炒肉片

食材:五花肉、青辣椒、红辣椒、风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精

做法:

1.五花肉洗净,放水中煮熟,捞出切薄片备用

2.青红辣椒斜切,姜蒜切碎

3.锅里放一点点油,放入五花肉煎至出油变透明

4.放姜蒜爆香,放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀

5.放入青红辣椒,加点生抽和鸡精,翻炒均匀即可出锅

2、手撕包菜

食材:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法:

1.包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段,蒜切片

2.锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒

3.炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀

4.再放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可

3、芹菜炒肉丝

食材:猪肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜

做法:

1.将猪肉洗净切丝,码上盐,山芋粉,酱油,用手抓匀

2.芹菜摘掉叶子后,洗净切段,可以用刀背拍一下

3.锅内坐油,见热后倒入肉丝,大火爆炒

4.肉丝变硬变色后,盛起备用

5.另起油锅,倒入芹菜快炒,再倒如肉丝,翻炒片刻

6.最后撒入切好的红辣椒丝,炒匀出锅

4、茄子烧豆角

食材:茄子2个、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油20毫升

做法:

1.将茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

5.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

6.再加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

7.盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可出锅

5、酸甜虾仁蛋

食材:虾仁、土鸡蛋 、番茄酱、白糖、白醋

做法:

1.先把鸡蛋打散,把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起

2.锅烧热放油,油热了下蛋,炒散后盛出

3.锅里少放些水,下番茄酱,白糖,白醋,比例大约是2:1:1

4.再放盐少许,小火加热到起泡用勺子搅搅

5.待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可

6、家常茄子

食材:茄子2个、五花肉一小块、大蒜、豆瓣酱、酱油、白糖

做法:

1.将茄子去皮切丝;五花肉洗净切丝;大蒜切末

2.热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味

3.放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒

4.出锅之前加入少量的生油翻炒

5.再加入大蒜末炒匀炒香即可出锅装盘

7、家常豆腐

食材:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法:

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香

5.放入一勺福临门辣酱,炒出红油,放入煎好的豆腐块翻炒

6.放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水

7.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可

8、蒜薹炒猪耳朵

食材:熟猪耳朵一个、蒜苔一小把、盐、葱、姜、蒜、生抽

做法:

1.将蒜苔洗净切断,猪耳朵切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切片

2.炒锅内倒油,加葱姜蒜爆香

3.加入蒜苔炒,炒到七成熟时放盐、生抽炒匀

4.加入猪耳朵丝翻炒片刻即可出锅

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