明明都是炸酱面,我的怎么看怎么像被骗了!

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2017年8月1日

其实夏天,尤其是到了伏天,更应该多吃一些带汤的食物,例如经常吃一些带汤的面条,可是炸酱面带着汤还能叫炸酱面,吗?首先我们经常吃的炸酱面是这样的!

食材:猪肉馅、面条、葱、姜、蒜、桂皮、八角、干黄酱、甜面酱、生抽、糖、料酒、盐、鸡精、碱面

步骤:

1、准备原料

2、碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开

3、再加入等量的甜面酱

4、和成糊糊状

5、热锅凉油爆香桂皮八角各一段

6、加入肉末炒散

7、等到水分基本丧失时候加入酱料炒香

8、加入蒜末和姜末,生抽两大勺,糖两小勺,开水适量烧开,盐和鸡精调味

9、熬制20分钟到水分基本没有

10、撒入葱花即可

11、把炒好的酱料放到煮好的面条上即可!

可是我吃到的炸酱面却是这样的:

食材:肉末、黄豆酱、面条、葱、辣椒粉、姜、黄豆芽

步骤:

1、先准备好材料

2、葱洗干净切好

3、生姜切成碎末

4、锅预热,注入油烧至3成热

5、放入姜末炸十几秒钟

6、倒入肉末翻炒后再加入黄豆酱

7、加10克左右的水,慢火熬4分钟

8、加入点辣椒粉翻拌,不爱辣的,也可以不放

9、熬至酱浓稠为止,撒入葱花即可关火装盘放凉

10、留少许底油将黄豆芽炒熟

11、另起一锅烧开水煮面

12、煮至7分熟即可关火捞出装碗

13、喜欢凉面的可以过一下凉开水,热的也可以。加入肉末酱和黄豆芽调拌即可开吃,

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