无肉不欢的人,还不赶紧学会这三道菜!

简单开胃的下饭菜,分分钟让你吃光米饭!
2017年8月2日
自制酸辣粉,吃的浑身都特舒服,爽到爆,大家中午可以尝试下
2017年8月2日

红烧鸭翅

材料:鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒。

做法:

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味;八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;

2、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;

3、下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面,将鸭翅的两面煎至微微的焦黄;

4、放入两小勺料酒,炒匀;

5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀至鸭翅上色;

6、加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;

7、盖上锅盖,转小火煮约30分钟;

8、打开锅盖,将汤汁收浓一些即可。

茄汁肥牛汤

主料

西红柿3个 肥牛150克 黄豆芽100克 金针菇100克 青蒜一根 香菜一根

调料

姜两片 大蒜五瓣 丁香两粒 八角一个 番茄酱15毫升 香叶一片 盐三克 油三十毫升

做法步骤

1西红柿?姜、蒜切好备齐

2黄豆芽金针菇洗净烫熟过凉水备用,肥牛片放入开水中直接捞出备用

3锅中放油,热后放入西红柿块直接炒,一边炒一边将西红柿压碎

4西红柿炒软后放入蒜、姜、五香料

5加入500毫升清水,待锅烧滚后,中火熬煮20分钟

6之后把汤里的残渣都过滤出来

7将处理好的食材放进过滤后的汤中,调入糖和盐大火翻滚后即可关火

8最后撒入青椒段和香菜就好了

9出锅装盘

葱爆小炒肉

急火短炒法

特色:质软、色清、葱香、味浓,食后盘底无汁,只有浮油一层

1、选用带皮猪软五花,处理干净,切成骨牌长的片

2、大葱白切6、7厘米长的段

3、炒锅加素油烧至6成热,将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒

4、待肉片爆至刚出油时,滴进香醋、淋入料酒,下白糖、姜丝各少许

5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁,再翻炒几下使汁裹住原料即可

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