万能味鲜辣酱汁 什么都可以拌

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这个是一位大厨自创的酱汁,应用比较广泛。基本都可以做了。比较适合在家里做一份。

万能味鲜辣酱汁 什么都可以拌

▲原料:东古生抽、美极鲜味汁各500克,蒸鱼豉油100克,蜂蜜、鸡粉、味素各100克,美极鲜辣汁200克,绵白糖200克,鸡粉30克,味精10克,纯净水2千克。

▲蔬菜料:(香菜1千克,蒜、圆葱、泰椒各500克)

万能味鲜辣酱汁 什么都可以拌

▲制法:将所有原料放入锅内,上火熬20分钟即可。

▲适用范围:除了制作“捞拌海鲜”外,此汁还可制作捞拌牛肉、捞拌羊肉、捞拌下货(如猪肚、金钱肚、鹅肠、鸭肠、百叶、腰片)。

如果制作捞拌牛羊肉,放麻辣油效果最好。如果是制作下货类原料,美极鲜辣汁要最后放。

▲特点:爽口提鲜,带有鲜辣微甜口感,可有效遮异味。

▲适合用于:白切,捞拌,淋拌,沾料,酱汁。

万能味鲜辣酱汁 什么都可以拌

万能味鲜辣酱汁 什么都可以拌

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