这种调味品竟是致癌物,你怎么看?

鸡精和味精哪个更好?
2017年8月2日
美味又营养的仔姜爆鸭子!手把手教你 搭上一杯冰啤酒美味翻倍
2017年8月2日

这种调味品竟是致癌物,你怎么看?

这种调味品竟是致癌物,你怎么看?

这种调味品竟是致癌物,你怎么看?

相信大家一定听过味精吃了不好、味精吃多了致癌;这样的言论,而且很多网友谈味精色变,现在完全不吃味精了,做菜都用鸡精和蘑菇精。

但是到底味精有什么危害呢?恐怕很多人都说不清。下面来解释一下关于味精的谣言。

其实,针对味精安全性的研究很多,但并没有发现过它能产生危害,特别是1999年中国发酵工业协会委托中国中医研究院对味精进行了大鼠毒品实验,分别用人类用量的100倍、50倍、25倍,发现没有任何不良反应,这个实验结论充分表明食用味精是安全的。

针对网上一些文章信息说吃味精掉头发、过敏性鼻炎、皮肤病、甚至高血压等。其实在我们吃的食物中几乎都含有谷氨酸钠,都有谷氨酸和呈味的氨基酸,如果确确实实存在这样的过敏人群的话,那他几乎所有的食物都吃不了。所以,不管味精、鸡精,造成过敏的可能性或风险几乎是不存在的。

作为通过玉米等谷物为原料,经过生物发酵后生产出来的味精,如同我们日常常用的盐、酱油、醋一样,它只是给我们的生活增添味觉元素,提高我们的生活品质,无论是食用味精还是食用鸡精,可根据每个人的不同口味来选择,两者都是安全、对人体健康无任何伤害的。

因此,味精有害健康这一说法是错误的,说谷氨酸钠会脱水变成致癌物质、吃多了会脱发等都是没有证据的谣传。要知道,味精是用淀粉、蔗糖等原料发酵生产的,其成分谷氨酸钠是食物中普遍存在的,其实才是天然的调味品。

至于选择哪种调味品更好,可根据口味及菜肴需要选择,如鱼、肉等食物,可以直接选择味精增鲜,这时加鸡精可能会有损食物本身的特殊风味;如果烹饪的食物风味不太明显,如馅类、汤类的食物,可以考虑使用鸡精提鲜;而需要香味更浓郁的可选择鸡粉。

需要注意的是,虽然味精不会致癌,但是我们还是要适量食用,不可一味追求味道,毕竟清淡一些还是有益于身体健康。

这种调味品竟是致癌物,你怎么看?

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据