啤酒叉烧肉,好吃到让我受不了

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啤酒叉烧肉主料为五花肉、配上叉烧酱、啤酒烹饪,这样做出来的肉不肥不腻,比红烧肉更加好吃深受很多吃货的喜爱,如何做出一道美味的啤酒叉烧肉,你看完了自然就学会了。

啤酒叉烧肉

备料:带皮五花肉、啤酒、叉烧酱、老抽、生抽、白糖、冰糖、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、盐、鸡精

备料

带皮五花肉

第一步、五花肉先切成条,再切成与麻将差不多大的块,然后放到锅中,加入料酒、葱姜焯水煮开之后,再煮两分钟,把五花肉块捞出冷水冲凉,控干水分

五花肉

焯水

控干水分

第二步、锅中加入半勺水、一勺糠熬糖色,开小火慢熬,熬至深枣红色,加入一勺水煮开,把糖水倒入一个盆中备用

白糖

熬糖色

糖色

第三步、锅中放少量底油烧热,下入五花肉块,煸炒出肥油,煸炒至五花肉外表皮微焦,然后把多余的猪油倒掉

煸炒五花肉

把油倒掉

第四步、往锅中加入葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、白芷翻煸出味来

加香料

第五步、加入生抽、叉烧酱两小勺、老抽用来上色再翻炒上色

生抽

叉烧酱

翻炒

第六步、往锅中加入罐装啤酒一瓶,再把熬好的糠水加入锅中,再加水与五花肉平行,开大火烧开盖上锅盖转小火焖煮二十分钟

啤酒

糖水

第七步、煮二十分钟之后加入盐、冰糖再煮五分钟

盐、冰糖

第八步、然后把锅中的渣质拿掉,开大火收汁就可以出锅装盘了

拿掉渣质

啤酒叉烧肉

很简单的一道啤酒叉烧肉,味道 是很不错的,如果不是很喜欢太甜的,最后的冰糖可以不加,糖色里边本来就有糖味了。

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