夏天天气炎热,几道开胃菜唤醒你的胃口!

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在这炎热的天气里,每个人的胃口都大打折扣,不想吃饭。这几道开胃家常菜能唤醒你沉睡的胃口,让你在炎炎夏日也能有个好胃口,身体更棒。

1、酸辣土豆丝

食材:土豆2个、红椒1个、大蒜头、小米辣、红尖椒、小葱、油、白醋、盐、鸡精、白糖

做法:

1.将土豆去皮后切成粗细均等的细丝,用冷水浸泡备用

2.将红椒切成丝,小葱切段,小米辣切碎备用

3.锅中烧水时,将泡好的土豆丝用清水冲去淀粉沥干

4.待水烧开时,倒入土豆丝焯水,再倒入红椒焯水

5.锅洗净后,倒入少许油烧热,放入红尖椒煸炒

6.加入小米辣、大蒜粒煸炒,再放入土豆丝翻炒片刻

7.加入白醋、盐、鸡精、白糖迅速翻炒,最后加入葱段炒匀即可出锅

2、香菇炒肉丝

食材:香菇、肉丝、蒜薹、生粉、盐、生抽

做法:

1.将新鲜香菇洗净切成小片,蒜薹切段

2.猪肉洗净切丝,用生粉、盐、生抽拌匀

3.锅里放油,放入香菇炒熟,放如蒜薹共炒

4.放一点盐调味,盛出备用

5.锅里再放油,放入拌好的肉丝炒熟

6.将香菇和蒜薹倒进去一起炒片刻出锅即可

3、酸甜虾仁蛋

食材:虾仁、土鸡蛋 、番茄酱、白糖、白醋

做法:

1.先把鸡蛋打散,把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起

2.锅烧热放油,油热了下蛋,炒散后盛出

3.锅里少放些水,下番茄酱,白糖,白醋,比例大约是2:1:1

4.再放盐少许,小火加热到起泡用勺子搅搅

5.待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可

4、脆皮豆腐

食材:豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁12左右、葱半根、淀粉、水、生抽酱油、豆油、香油、糖、盐适量

做法:

1.将豆腐冲洗干净切成片,厚度自定

2.黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片

3.将葱切小段,虾仁洗净

4.用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出

5.用剩余的油将虾仁炸一下,捞出沥油后备用

6.在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒

7.放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉

8.在放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可

5、干煸花菜

食材:菜花1颗、猪肉丁50g、青椒1/2根、红椒1/2根、干辣椒3个、葱1小段、蒜3瓣、姜2片、生抽1汤匙、盐少许

做法:

1.将菜花洗净掰成小朵朵,放入淡盐水中浸泡几分钟

2.青红辣椒洗净去籽切成丝,干辣椒切段,葱姜蒜切碎

3.炒锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香

4.放入猪肉丁,炒至肉变色出香味,倒入一汤匙生抽

5.放入沥水后的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟

6.加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可出锅装盘

6、油焖茄子

食材:茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末

做法:

1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成块状,放入盘中

2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸

3.从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油

4.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水

5.再放入茄子,加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下

6.烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少

7.开旺火上翻炒几秒种,加入鸡精炒匀,待卤汁稠浓即可出锅

7、酸菜鱼

食材:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法:

1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右

2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎

3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开

4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右

5.将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可

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