正宗糖醋里脊做法,外酥里嫩,酸甜可口!

夏天天气炎热,几道开胃菜唤醒你的胃口!
2017年8月4日
辣炒玉米鸡丁
2017年8月4日

要说下饭菜,小编真能报出一大串,不过这道糖醋里脊绝对是下饭菜里的佼佼者,不仅大人喜欢,也是小孩的最爱,炒上一盘糖醋里脊,小编能一口气吃三碗!

食材:猪里脊(300克)、盐(1茶匙)、鸡精(1/2茶匙)、蛋清(1个)、二锅头(1/2汤匙)、玉米生粉(80克)。

做法:

1.将里脊切成小拇指状粗条,放入碗中,加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-1510-15分钟(时长别太长,要不然会过咸)。

2.这时我们准备好糖醋汁材料:蒜切成蓉,番茄沙司、砂糖、白醋备好。

3.将生粉倒入大碗中,里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉,拍掉多余的粉,放入另外的盘中。

4.锅中倒入足量油,大火烧至六七成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸至肉条浮在油面上捞出(约一分钟),炸完后将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸至金黄色。

5.捞出沥油放在盘中。

6.锅留底油烧热,调中火爆香蒜粒(蒜别焦了,要不发苦)。

7.倒入番茄沙司和糖,用锅铲不停地搅拌。

8.慢慢的糖醋汁的颜色就会变红,这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。

9.糖醋汁变浓稠发红,显鱼眼大泡时。

10.倒入炸好的里脊。

11.快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁(这时可以淋点余油,出来的颜色更漂亮)。

外焦里嫩、酸甜适中的糖醋里脊就做好啦~汁不多不少刚刚好,开胃又下饭!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据