蒜苔鸡蛋馅饺子这样做,吃起来竟然比肉还香!

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之前我们推出的蒜苔肉馅饺子,得到了大家的一致赞许,可是也有一些素食主义者问我不放肉可不可以,所以我五一小假期,我特别尝试了蒜苔鸡蛋饺子,吃起来竟然清香四溢,比肉馅还棒!

食材:

面粉、蒜苔、鸡蛋、油、盐、鸡精,生抽

做法:

1、首先要把面团和好,掌握好面和水的比列,不要太硬也不要太软,面团表面要光滑,盖上湿布,醒时待用。

2、鸡蛋磕到碗里,打散

3、锅中放油(可以多放些,一会调馅就不用放啦),油6成热时,把鸡倒入锅中,用筷子在锅里朝着一个方向搅拌,炒碎,不要太老啦,成型即可

4.蒜苔洗净,切碎

5.把切好的蒜苔放入超好的鸡蛋中,加入盐,鸡精,生抽提鲜并顺时针搅拌均匀

6、取出醒好的面团,切下一块,搓成长条

7.切成同样大小的小剂子,摁压,逐一擀皮

8、把馅放入中间,按照自己的习惯一捏就行(婆婆喜欢包柳叶形状,我喜欢随手一捏)

9、水烧开后,下入饺子,朝一个方向搅拌,每开一次后加入少许凉水,来回加3次

10.等到饺子全都漂浮上来,即可出锅入盘

碗里放点饺子汤,香菜,醋,香油,吃起来更美味哦

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