鸡精和鸡有什么关系?结局太意外了!

味精和鸡精哪个对身体危害大,到底该不该放?今天终于有答案
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味精鸡精是现今人们烹调中必不可少的调味品,增加食物的鲜味是它们共同的“使命”,而如果把它们放在一起去一比高下的话,相信很多人会义正言辞地说“相比味精,鸡精肯定更营养更健康一些,首先单从名字来看有个“鸡”字,想必是从美味鸡汤里萃取而得的精华吧,其次鸡精的包装上面画上一只可爱的小鸡,或者是一碗美味的鸡汤,旁边还标记着字样“鲜鸡提炼,味鲜纯正”,从这两方面来看,想必鸡精跟鸡绝对是有关系,准没错!”

结局大反转

上面的分析虽然头头是道,但是事实胜于雄辩,事实真相就是鸡精跟鸡没有任何的关系,只能鸡精这个名字实在起的太成功了,结局不是是让你大跌眼镜?那么拨开云雾,具体我们来分析一下吧:

其实鸡精的主要成分还是味精(占到鸡精的40%),只是味精是单纯的谷氨酸钠,而鸡精成分里,除了谷氨酸钠外,还添加了淀粉(用来让调料变成颗粒状)、核苷酸(增加“鲜味”)、糖和其它香料,因此鲜味比味精也更浓一些。

不过,有些高档次的鸡精也确实会加入鸡肉粉等“真鸡”的成分,但是成本很高,不是所有厂家能办的到,而且目前国家政策也没有明确规定鸡精中有多少“真鸡”成分,大家也不要对鸡精期望太高了!

所以,看完这篇文章,知道内幕的你还是赶快把它分享给家人朋友们,也让他们知晓真相吧 !

作者:赵波营养师

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