天热不想待在厨房,快手菜帮你快速搞定中晚餐!

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夏天最怕什么,最怕进闷热的厨房,狭小的厨房里格外的闷热。做一次饭需要莫大的勇气,如果做比较复杂的菜式,在闷热的厨房要待更长的时长,很多人都会受不了。不如做些快手菜吧!几分钟就做出一道菜,减少在厨房待的时长。

1、豆腐炖白菜

食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精

做法:

1.白菜洗干净后切段,豆腐切成块

2.将豆腐下水焯一下,捞出沥干水分

3.白菜下水焯一下,也捞出沥干水分

4.锅中热油,放入姜蒜葱炒香,入豆腐略煎一下

5.加适量的清水(或高汤)小炖一会儿

6.再放入白菜翻炒一下,调入盐和鸡精即可出锅

2、丝瓜炒油条

食材:丝瓜250克、油条100克、料酒8克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜2克、植物油20克

做法:

1.用小刀轻轻刮去丝瓜外皮,切成长条状

2.油条切段后,再切成长条状,葱姜切末

3.坐锅点火,倒入植物油烧至五成热,放入葱末、姜末炸出香味

4.放入丝瓜条煸炒至发软,放入料酒、精盐、少许开水,烧沸约5分钟

5.最后放油条、味精拌匀,盛出装盘即可

3、丝瓜平菇虾汤

食材:丝瓜1根、平菇100克、虾100克、油、葱姜、盐、鸡精、料酒

做法:

1.丝瓜去皮切条,平菇撕条焯水,虾冲洗干净

2.起锅放油煸炒葱姜,放虾和料酒炒虾变色

3.放丝瓜和平菇及2汤勺水烧2、3分钟

4.丝瓜软时放盐和鸡精调味即可出锅

4、香菇蒸鳕鱼

食材:鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺

做法:

1.将干香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝

2.葱姜摆放蒸盘上,将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

4.把香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

5.轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在鳕鱼上

6.蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟

7.关火出锅时撒上葱花即可

5、酸辣土豆丝

食材:土豆2个、红椒1个、大蒜头、小米辣、红尖椒、小葱、油、白醋、盐、鸡精、白糖

做法:

1.将土豆去皮后切成粗细均等的细丝,用冷水浸泡备用

2.将红椒切成丝,小葱切段,小米辣切碎备用

3.锅中烧水时,将泡好的土豆丝用清水冲去淀粉沥干

4.待水烧开时,倒入土豆丝焯水,再倒入红椒焯水

5.锅洗净后,倒入少许油烧热,放入红尖椒煸炒

6.加入小米辣、大蒜粒煸炒,再放入土豆丝翻炒片刻

7.加入白醋、盐、鸡精、白糖迅速翻炒,最后加入葱段炒匀即可出锅

6、凉拌黄瓜

食材:黄瓜、盐、蒜粒、黑醋、糖、麻油、红辣椒

做法:

1.将黄瓜洗净,切成小段,用刀背稍拍

2.放少许盐,蒜粒在大容器中抖匀

3.将腌好的黄瓜拿出,倒出生出的水

4.加黑醋,糖,麻油,拌匀即可

7、苦瓜煎蛋

食材:苦瓜1个、鸡蛋2个、菜油、盐、糖、胡椒面

做法:

1.将苦瓜洗净切薄片,稍用盐和一丁点糖抓抓,挤出水

2.将鸡蛋打散,加少许盐,用筷子搅匀

3.锅放1茶油,将苦瓜稍炒几下,时长不要太长

4.炒过的苦瓜盛出放在蛋液里,搅拌均匀

5.平底锅热后放1汤匙左右的菜油,用铲子搪均在锅底

6.倒入混入了苦瓜的蛋液,均匀的铺好,底煎成金黄色

7.煎好一面后将整块蛋饼翻转,也煎成金黄色即可

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