儿童营养食谱——百花酿冬菇

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儿童营养食谱——百花酿冬菇

原 料:

干冬菇20克,马蹄2个,五花肉100克,虾仁50克,菜心200克,姜丝、葱花、生粉、料酒、花生油、味精、盐、二汤、蚝油各适量。

制作过程:

●1.将马蹄剁成碎粒,将五花肉、虾仁洗净后剁烂,一起加味精、生粉、盐、水拌匀至起胶,加入马蹄碎粒及葱花拌匀。

●2.将发水的冬菇洗净、去蒂,加料酒、姜丝、葱花,蒸熟后去水备用。将菜心在放花生油和盐的开水中焯至熟,捞起滤干水。将冬菇沾上干生粉,再把肉胶分放在冬菇上贴紧。

●3.入笼蒸至熟,取出,放上焯好的菜心,然后加二汤、蚝油、味精、湿生粉打芡,加包尾油拌匀,淋在冬菇与菜心上即可。

营养功效:

冬菇含蛋白质、脂肪、碳水化合物,同时含维生素A和维生素C、钙、铁、锌,还含少量的维生素B1和维生素E,以及其他微量元素等。冬菇还有增强机体免疫力等功能。

小贴士

妈妈在购买冬菇时以梗粗短、伞肉厚实的为宜,而伞部内侧变黑或伞部乌黑潮湿的不宜食用。妈妈在为孩子准备这道菜时要注意冬菇的挑选,为孩子的健康多留一点心,每次食用4~8朵即可。

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