小鸡炖蘑菇

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2017年8月8日

作者:孜孜不倦zzbj

用料

鸡 一只

干香菇 十几颗

油 适量

盐 适量

姜 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、先上个图

2、把鸡处理干净,炖成不大不小的块洗去血水沥干水份

3、干香菇洗干净冷水泡发备用(用凉水能锁住香菇的鲜味,不建议用温水或者开水)

4、姜切片

5、锅里热油(油不要放多了,因为鸡本身就有油,这时候油如果放多了炖出来的鸡会很油腻)放入姜片爆香,我用的是猪油

6、再把鸡倒入锅内翻炒至变色(没有血水即可)

7、像这样

8、加入凉水没过鸡就行,烧开后用锅子炖

9、中火炖十分钟

10、干香菇已经拧干水份备用

11、泡香菇的水不要倒掉,倒入炖鸡的锅里小火炖一小时

12、一小时后把香菇丢进去再继续炖二十分钟,快出锅的时候加入盐和鸡精

13、装碗撒葱花就可以开吃了(红枣我是用来拍效果图的)我是孜孜不倦,来香哈一起交流吧!

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