漫画:鸡精,你以为原材料是肥鸡?其实并非如此

鸡蛋炒年糕
2017年8月9日
素炒海带丝
2017年8月9日

讲道理

上一篇我们谈了味精,今天我们来讲一下它的近亲—-鸡精。对,好多人家里不吃味精以后都换了它。

虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”,但它并不像我们想像的那样,是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。大部分鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料(主要是核苷酸)制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。

诸如“鸡精比味精更安全”、“鸡精是天然的,而味精是合成的”的说法不足为信。作为增强版的味精,鸡精的成分除了大约40%的谷氨酸钠和10%的氯化钠之外,大都是香味添加剂。

和味精类似,吃鸡精,最应该注意的也是里面的钠离子,因为吃多了会导致血压升高。

另外,患有痛风的人要避免吃鸡精。因为鸡精中有核苷酸。核苷酸经过消化系统后会产生尿酸,尿酸的堆积是导致痛风的根源。

除了痛风这样的特殊人群,大部分人在保持适量的原则下食用鸡精或味精,对健康,是不会有害的。

版权声明

本图文中的漫画与视频为“快乐涨健识”工作室出品

由“快乐涨健识”原创,如需转载,请登录新榜网站版权频道(https://cc.newrank.cn)

未经允许,谢绝商业转载

欢迎转发朋友圈,让更多人受益

转发时请保留此版权声明

内容及商务合作请联系happy4health@163.com

“简单、有趣、省时”的医疗健康科普平台

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据