炸茄盒小技巧,教你怎么不让茄盒里面的肉掉出来!

在家这样做水煮肉片,开胃又下饭,好吃得不得了!
2017年8月9日
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2017年8月9日

买来的茄盒里面包着很多肉,而且肉还不会掉出来,可是自己炸的时候,茄子里面夹的肉全都掉光了,明明步骤都是正常做的,可到了自己做的时候,怎么做都做不成,今天咱们就一起看看怎么做茄盒里面的肉完好无缺!

食材:

茄子、猪肉、葱、姜、植物油、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、生粉、淀粉、面粉、蚝油、鸡蛋、香油、清水

步骤:

1、猪肉肥三瘦七剁成泥

2、盆中加盐,鸡精,料酒,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,清水

3、葱,姜切末放入肉馅中

4、顺一个方向搅拌上劲

5、茄子洗净切成茄夹

6、放入肉馅儿轻捏均匀

7、茄夹码好备用

8、调糊,面粉1:3淀粉加点生粉加一个鸡蛋适量的清水调成糊状(用筷子挑起成线状,不能大稀)

9、热锅加油,油温六成热,茄夹蘸匀面糊开始炸制

10、炸至金黄即可捞出控油装盘(也可以待油温继续升高复炸一遍)炸茄盒请大家参考!

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