好吃的凉拌菜你会做吗?

上班族最爱的7道下饭菜,10分钟一道,零难度,值得收藏!
2017年8月9日
快手菜,不再为下班吃什么着急
2017年8月9日

糖醋藕片:

食材:藕1块,洋葱1颗,香菜1颗,小米椒3颗(适量增减)盐1勺,糖2勺,白醋3勺,水4勺,香油2勺,鸡精适量

做法:

1、洋葱切丝,藕切片

2、开水下藕片煮1分钟,断生即可。捞出用冰水冲洗干净。控干水待用

3、将1勺盐,2勺糖,3勺白醋,4勺水,2勺香油,调成汁,拌入香菜,小米椒(怕辣的可以不加)洋葱丝,煮好的藕片。根据自己的喜好再适当调味即可

皮蛋拌豆腐:

食材:嫩豆腐1盒,红剁椒1勺,皮蛋2个,香菜1支,榨菜1抓,花椒粒,盐适量,生抽,白醋,红辣油,香醋,香麻油

做法:

1、锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用,皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割成小块状备用,榨菜切细丁,香菜洗净切末备用

2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,切小块,捞出控干水分放入大碗中备用

3、取小碗,调入盐适量,白糖,生抽,红辣油,香醋1小勺,搅拌均匀,将香菜碎,榨菜碎及红剁椒铺在上面备用

4、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧的滚热,浇在小碗中,趁热均匀

5、将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可

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