一日三餐,家常菜“辣子鸡”家庭必备的健康饮食菜谱,你会吗?

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小编今天给大家推荐一道,家常菜“辣子鸡”香辣可口,味道很棒哦……….

用料:鸡腿肉:300克,干辣椒 :40克 ,葱:1颗, 姜:一小块 ,蒜:3粒, 葱姜蒜:50克 ,花椒 :5克,熟芝麻:20克 ,盐:3克 白糖:10克 料酒:20克,胡椒粉:3克 ,老抽:20克, 鸡精:3克。

做法:

将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。

2.锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分。

3.鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。

4.姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段。

5.锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出待用。

6.锅内再下约50克油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。

7.倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

8.出锅前放入3克鸡精,1克盐,10克白糖,20克芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可。

提示:

1.小块鸡肉更易入味。

2.鸡块要加盐腌入味,否则油炸后会淡无味。

3.炸鸡块时油温要高,这样炸出来才外酥内嫩。

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