就算吃了100次,还是会让你流口水的家常菜!

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【小炒蒜香四季豆】

用料: 四季豆 300克、五花肉 150克、红辣椒 适量、大蒜 5瓣、大料 1个、姜 3片、酱油 适量、鸡精 1小匙、米酒/高度白酒 2匙;

做法

1.所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2.热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。

【清蒸鱼】

用料:鱼一条(我这次用的鲈鱼) 一斤左右、薑.葱 少许、蒸鱼豉油 适量;

做法

1.把鱼清洗干净,用厨房纸抹干水份,表面铺上薑丝,放进鱼盘中,待用!(喜欢吃辣的朋友可以切两个朝天椒和薑丝一起);

2.锅中烧开水,把鱼放进去,盖上盖子蒸6-8分钟!一定要水烧开了才开始计时;时长到,把鱼端出来,蒸过的鱼会出一点水,倒掉盘中的水(一定要倒掉,不然会腥的);

3.均匀的在蒸好的鱼上倒入蒸鱼豉油,再铺上葱丝;把锅洗干净,倒入少许油烧开,然后淋上鱼表面上就可以了!(这个时候你会听到滋滋的声音,如果没有就证明油没烧开);

【西葫芦炒火腿丁】

用料: 西葫芦、火腿、虾仁;

做法

1.虾仁用盐和料酒腌入味;西葫芦,火腿切丁;

2.葱花热油爆香,放入虾仁,火腿丁,西葫芦丁爆炒,放少量盐、胡椒粉调味;

【泡菜肉末豆腐】

用料: 泡菜 一小碗、猪绞肉 100克、豆腐 一块、蒜末 一勺、葱花 一勺、料酒 一勺、生抽 3大勺、糖 小半勺、胡椒粉 少许、水淀粉 适量;

做法

1.猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟。

2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。

【芹菜爆炒鸡胗】

用料: 鸡胗、香芹、野山椒 几根、蒜片 5-6片、生抽 少许、料酒 少许、淀粉 少许、糖 少许、调味盐 少许、味精 少许;

做法

1.新鲜鸡胗切片;用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌;

2.芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用;野山椒斜切成段、大蒜切片待用;

3.炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香;下鸡胗炒断生,加一汤匙料酒翻炒;

4.下芹菜粒同炒,炒断生即可,加糖、调味盐、味精出盘;

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