这19批次食品不合格!酱油、鸡精、花生榜上有名

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根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定,近期甘肃省食品药品监督管理局共组织抽检调味品87批次,炒货食品及坚果制品150批次。抽检检验项目合格样品218批次,不合格样品19批次。

总体情况

调味品共抽检87批次,不合格12批次;炒货食品及坚果制品共抽检150批次,不合格7批次。

不合格产品情况

民勤县乐客多商贸有限公司销售的标称西安市思伟食品有限公司生产的白酱油(配制酱油),氨基酸态氮(以氮计)检出值为0.04g/100mL;标准规定为≥0.40g/100mL。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

七里河区鹏源副食批发部销售的标称西安思伟食品有限公司生产的精制白醋,总酸(以乙酸计)检出值为2.46g/100mL;标准规定为≥3.50g/100mL。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

兰州市七里河区天富食品经销部销售的标称甘肃大西北食品有限公司生产的炒菜王(调味料),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为2.65 g/kg;标准规定为≤0.65g/kg。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

西峰区开鸿超市销售的标称咸阳爱客食品有限公司生产的品令原生瓜子(原生味),霉菌检出值为270CFU/g;标准规定为≤25CFU/g。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

陇西金德商贸有限责任公司李家龙宫店销售的标称山西乔家醋业有限公司生产的香醋,总酸(以乙酸计)检出值为3.82g/100mL;标准规定为≥4.00g/100mL。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

甘谷县李刚刚水产店销售的标称西安市豪威调味食品有限责任公司生产的白酱油,氨基酸态氮(以氮计)检出值为0.08g/100mL;标准规定为≥0.40g/100mL。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

麦积区桥南金都食品超市销售的标称西安嘉奥调味食品有限公司生产的鸡精,呈味核苷酸二钠检出值为0.94g/100g;标准规定为≥1.10g/100g。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

陇南市森美商贸有限责任公司销售的标称成都市新都区香万家调味品厂生产的鸡精调味料,谷氨酸钠检出值为22.9g/100g,标准规定为≥35.0g/100g;呈味核苷酸二钠检出值为0.77g/100g;标准规定为≥1.10g/100g;检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

兰州市七里河区天富食品经销部销售的标称甘肃大西北食品有限公司生产的半斤香(调味料),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为2.65 g/kg;标准规定为≤0.65g/kg。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

兰州市七里河区天富食品经销部销售的标称甘肃大西北食品有限公司生产的十八鲜(调味品),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为2.47g/kg;标准规定为≤0.65g/kg。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

天水市麦积区桥南喜喜一分店综合商超销售的标称西安市浐灞生态区香润文化调味品厂生产的鸡精调味料,谷氨酸钠检出值为6.5g/100g,标准规定为≥35.0g/100g;呈味核苷酸二钠检出值为0.10g/100g;标准规定为≥1.10g/100g;甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为4.02g/kg;标准规定为≤0.65g/kg。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

天水市麦积区桥南喜喜一分店综合商超销售的标称西安市浐灞生态区香润文化调味品厂生产的鸡精调味料,谷氨酸钠检出值为5.9g/100g,标准规定为≥35.0g/100g;呈味核苷酸二钠检出值为0.06g/100g;标准规定为≥1.10g/100g;甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为3.65g/kg;标准规定为≤0.65g/kg。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

天水鑫三角商贸有限责任公司销售的标称西安大王兆兴调味品厂生产的黄豆酱油,氨基酸态氮(以氮计)检出值为0.11g/100mL;标准规定为≥0.40g/100mL。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

七里河区聚富豪食品批发部销售的标称龙岩市龙健食品有限公司生产的龙岩蒜香花生,二氧化硫残留量检出值为0.06g/kg;标准规定为不得使用。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

七里河区聚富豪食品批发部销售的标称龙岩市龙健食品有限公司生产的龙岩五香花生,二氧化硫残留量检出值为0.05g/kg;标准规定为不得使用。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

七里河区奔富食品批发店销售的标称龙岩市新罗区佰优食品厂生产的龙岩五香花生,二氧化硫残留量检出值为0.16g/kg;标准规定为不得使用。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

甘肃华润万家生活超市有限公司海鸿分公司销售的标称陕西秦韵食品有限公司生产的葵花子,霉菌检出值为35CFU/g;标准规定为≤25CFU/g。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

平凉市新世纪工贸开发有限责任公司新世纪超市销售的标称西安市金都客食品有限公司生产的吊炉花生,二氧化硫残留量检出值为0.11g/kg;标准规定为不得使用。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

甘谷四海联商超有限公司销售的标称广东星期八食品工业有限公司生产的白瓜子,二氧化硫残留量检出值为0.26g/kg;标准规定为不得使用。检验机构为甘肃中商食品质量检测有限公司。

处理结果

对上述抽检中发现的不合格产品,生产企业所在地福建省、陕西省、广东省食品药品监管部门发出移送函;经营单位所在地兰州市、平凉市、天水市、庆阳市食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施,控制风险,并依法予以查处。

部分不合格项目的说明

氨基酸态氮

氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高,酱油的质量越好,鲜味越浓。氨基酸态氮不合格,主要影响的是酱油产品的风味。氨基酸态氮的执行标准有《酿造酱油》(GB/T 18186—2000)、《配制酱油》(SB/T 10336—2012)、产品明示标准及质量要求。本次检出的不合格样品标签明示氨基酸态氮含量≥1.0g/100mL,实际检测含量未达标签明示要求。氨基酸态氮含量不达标,可能是产品生产工艺不符合标准要求,未达到要求发酵的时长;也有可能是产品配方缺陷的问题;还可能是酿造酱油产品本身等级较低,企业为增加销量违规标注高等级等(酿造酱油分为特级、一级、二级、三级);还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的问题。

霉菌

霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工具器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值,有些霉菌能够合成有毒代谢产物,比如真菌毒素。

甜蜜素

环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30—40倍。可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒、腌渍的蔬菜及蜜饯等食品中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,甜蜜素在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0 g/kg。长期过量食用甜蜜素超标的食品,可能会对人体健康造成一定影响。

谷氨酸钠

谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜味剂,与食盐共存时可增强其呈味作用,做调味剂使用。谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味,味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味,广泛用于家庭,饮食业、食品加工业(汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等)。鸟苷酸钠与谷氨酸钠同时使用,具有协同作用,能提高鲜味,又称助鲜剂或强力味精。对环境有危害,对水体可造成污染。吸入、摄入或经皮肤吸收对身体一般无害,过度加热会形成焦谷氨酸钠,对人体健康可能有一定影响。

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