胡阿姨做湘菜:常德土鸡钵,美味又营养

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原料:土鸡700克

胡阿姨做湘菜:常德土鸡钵,美味又营养

调料:盐4克、味精2克、胡椒粉3克、食用油、辣椒酱、老抽、料酒、香油、

胡阿姨做湘菜:常德土鸡钵,美味又营养

、干红椒、姜片桂皮、高汤合适量

做法:

1、土鸡洗净,砍下鸣头和鸡爪,剁成大块,将鸡头、鸡爪、鸡肉块均用盐、料酒腌制片刻;红椒洗净,切圈:姜去皮,洗净,切片。

2、锅置火上、倒入食用油烧热、放入干红椒、桂皮爆香后捞出,加入姜片、红椒炒香,倒入腌好的鸡块翻炒均匀。

3、调入盐、胡椒粉、辣椒酱、老抽、料酒炒约2分钟,倒入适量高汤以大火烧开,再改小火烧至鸡块至熟入味,待汤汁

收干时、以味精调味、淋入香油、起锅盛入钵中即可。

胡阿姨做湘菜:常德土鸡钵,美味又营养

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