结婚前学好这几道家常菜,关键时刻拿得上桌,快督促你男友学起来

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结婚前学好这几道家常菜,关键时刻拿得上桌,快督促你男友学起来

鱼香肉丝

材料:瘦猪肉200g,水发木耳,水发玉兰片各25g,泡辣椒40g,酱油、白糖、蒜末各10g,葱花、料酒各15g,醋8g,精盐3g,味精1g,淀粉50g,油125g,清汤50g。

做法:

1.将泡辣椒切成碎末待用;

2.小碗内参加姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉,和均待用;

3.花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒,菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入香油便可。

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梅菜扣肉

材料:

五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角,干辣椒、盐、老抽、蜂蜜,五香粉、生抽、料酒

做法:

1、梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晩上做的话,早上开始泡),五花肉洗净泡半小时后焯水,老抽和蜂蜜1:2混淆,用刷子刷在肉上,腌10分钟。

2、捞出控干水份,放入热油锅中煎至两面金黄盛出,用盈余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒,倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽、料酒,炒平均小火收干汁备用。

3、把五花肉切成片,摆在碗中,下面铺上梅干菜,一同放入锅中蒸2小时(如有高压锅,就很省时了),把汤汁滤出备用,把梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上便可。

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腐乳红烧猪蹄

材料:

猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖,姜、葱、八角、生抽,老抽、料酒、鸡精

做法:

1、猪蹄焯水,捞出冲刷洁净控干水份,豆腐乳碾碎,和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一同混淆成汁。

2、在热油锅中放入猪蹄炒到轻轻发黄以后,放入3葱段姜片、八角、炒出香味,倒入兑好的汁翻炒均匀,开锅后放入冰糖和葱结,加没过猪蹄的水,大火烧开,小火焖烧60分钟,最后大火收汁,放点鸡精就能够出锅了。

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