烧茄子是我最爱的一道美食,以前不会做只能吃外卖,现在自己学会

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烧茄子是一道地方名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。

烧茄子是我最爱的一道美食,以前不会做只能吃外卖,现在自己学会

【制作方法】

第一步:准备盐,葱,蒜,淀粉,茄子,西红柿,青椒,备用

第二步:茄子切条,撒少许盐,腌制5分钟

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第三步:在茄子上均匀的撒上适量淀粉,使茄子表面均匀的裹上一层

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第四步:加热油锅,8成热,放入茄子,中火炸

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第五步:炸至金黄,捞出控油,备用

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第六步:加油油锅,放入葱姜蒜,爆香,放入豆瓣酱,炒出红油,下入切好的西红柿,炒出汁

第七步:水淀粉勾芡,放入茄子,煮分钟,放入味精,调味

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第八步:香菜点缀,搭配乘盘

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营养价值

据国内外营养学家研究证明,茄子中含有特殊的营养成分,对一些常见的疾病有良好的防治功效。

高胆固醇血症:茄子纤维中所含的皂甙,具有降低胆固醇的功效。 内痔便血:茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个,洗净放置碗中,加油、盐少许,放锅中隔水蒸熟,连食数日,可治疗内痔便血,对便秘也有一定疗效。

防癌:茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时,可将茄子煮熟后凉拌吃,有退热功效。

出血性疾病:紫茄子富含维生素P,可改善毛细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

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