尚品青椒鱼 青椒酱 深受食客喜欢

烧茄子是我最爱的一道美食,以前不会做只能吃外卖,现在自己学会
2017年8月12日
媳妇脑洞大开做的这道家常菜,每次来客人都点名吃,都夸她能干!
2017年8月12日

★销售特色

此款菜品鲜鱼的美味与青椒的融合,鱼肉片薄薄的,滑嫩又有韧性,青花椒气味芳香深受食客喜欢。

尚品青椒鱼 青椒酱 深受食客喜欢

★砧板

  1. 将草鱼1条(重约1.5千克)宰杀制净,取肉切成薄片。

  2. 鱼片加入盐5克,味精、鸡粉各8克,蛋清、鹰粟粉各30克,玉米淀粉45克,啤酒20克腌制1小时。

★炉头

  1. 锅内加入水煮开,放入金针菇80克、泡好的木耳50克焯水至熟,捞出放入盘中垫底。

  2. 鱼骨、鱼片分别焯水至熟,依次放入盘内。

  3. 将青椒酱50克均匀地撒在鱼片上,撒上香葱末100克、红米椒丁50克。

  4. 锅内加入色拉油50克,烧至八成热,浇在香葱末、红米椒丁上即可。

★青椒酱

将鲜小米辣(去头、去蒂)1千克、蒜米250克、鲜花椒35克放入搅拌机内搅碎,加入盐30克、味精20克、鸡粉10克、花生油500克、藤椒油130克调匀即可。

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