猪肉皮炒黑豆芽和黄豆芽

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猪肉皮炒黑豆芽和黄豆芽

1张图片

食材明细

  • 猪肉皮适量
  • 黑豆适量
  • 黄豆适量
  • 老抽适量
  • 花椒面适量
  • 食用油适量
  • 食盐适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

双色豆芽炒猪皮的做法步骤

1

头一天把黑豆和黄豆,用温水淘洗净,再泡发。(我最后一遍淘洗豆子是用开水,因为我不喜欢吃豆子长出的豆芽,这样豆子就长不出豆芽了。)

2

肉皮去除杂质和猪毛,用高压锅把肉皮煮烂,葱姜蒜切末儿,肉皮稍稍剃去肉皮表面的肥膘,别剃太净,要不肉皮不好吃了。

猪肉皮炒黑豆芽和黄豆芽

3

锅内放食用油,油热了放入姜末儿和蒜末儿炒香,再放入黑豆芽和黄豆芽翻炒至五分熟,放入肉皮、老抽,花椒面翻炒,倒入少许煮肉皮的汤翻炒至熟,放入味精搅拌均匀,再撒些葱末儿盛盘即可。

猪肉皮炒黑豆芽和黄豆芽

4

成品

使用的厨具:炒锅

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