好吃又好看的糖醋排骨是怎么出锅的?

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这道菜“酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,颜色呈糖稀色,不浓不淡”,这就是糖醋排骨

准备材料:排骨.油.盐.糖.醋.葱.大蒜.生姜.料酒.香叶.八角.酱油.鸡精.1个小红椒;

步骤1.

先将排骨砍成一节一节,不要弄的太小也不要太大,适中的长度.

步骤2.

将生姜,大蒜.葱等切好,备用;

步骤3.

在锅内放入油,再倒入白糖,一起炒一小会待糖油融为一起.

步骤4.

在糖与油融化后,倒入水(水量到时能盖过排骨)煮沸后倒出在碗中待用.

请忽略边上的另一盘菜(泥鳅)

步骤5.

重新起锅,放油倒入八角,香叶,姜蒜,红椒一起炒香(为了不要把蒜炒糊,也可以蒜下一步放).

步骤6.

再倒入排骨,一起炒2分钟左右.待排骨完全变色.

步骤7.

将步骤4倒出的糖汁倒入锅中盖过排骨,放入一点酱油,醋,盐.一起拌匀盖上锅盖中火煮个20分钟左右.快好时放入点鸡精.

步骤8.

装盘前洒上葱花可以出锅了.

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