石羊农庄精选15道素菜,都是令人无法抵挡的美味,值得收藏!

好吃又好看的糖醋排骨是怎么出锅的?
2017年8月13日
葱焦辣子鸡
2017年8月13日

1宫保豆腐

食材:

250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法:

1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

4)炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里。

6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟

2虎皮青椒

食材:

300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺食盐

做法:

1)将青椒洗净,去蒂滤干水备用。

2)蒜粒去外衣切成粒。

3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4)起皮的青椒铲起备用。

5)热油锅将蒜蓉爆香。

6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

3糖醋脆皮茄子

食材:

500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法:

1)准备原料

2)茄子洗净刮去表皮,切成条状

3)撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5)调成稀稠适中的面糊

6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

7)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

10)锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11)放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

12)料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

4干锅菜花

食材:

500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

做法:

1)菜花洗净掰成小块。

2)坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。

3)干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。

4)干虾仁清水泡着备用。

5)青红椒洗净切斜段。

6)坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。

7)下滤干水的干虾仁煸香。

8)倒入干红椒。

9)倒入焯过水的菜花翻炒。

10)加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。

5松仁玉米

食材:

1根新鲜玉米、50g松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶

做法:

1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2)将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;

3)不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;

4)待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;

5)锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;

6)倒入青红椒末,翻炒一分钟;

7)根据个人口味加入适量盐;

8)根据个人口味加入适量糖;

9)倒入3汤匙牛奶,搅匀;

10)待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。

6鲜菇扒油菜

食材:

350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞

做法:

1)准备好所有的食材。

2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。

3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。

4)炒锅加入橄榄油。

5)倒入青菜翻炒。

6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。

7)再加少许橄榄油爆香葱花。

8)倒入口蘑翻炒。

9)加入蚝油。

10)加少许糖。

11)再加蒸鱼豉油。

12)加少许清水翻炒2分钟关火。

13)然后把口蘑倒入油菜盘中,加少许枸杞点缀即好。

7风味烤土豆片

食材:土豆,油,孜然粉,辣椒粉,葱

做法:

1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面淀粉

2.洗净的土豆片用厨房纸擦干,刷一层油,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,拌匀

3.放入微波炉,加热2分钟,取出翻拌一下,继续加热2分钟,吃前撒少许葱花即可

8蒜蓉蚝油生菜

食材:

300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉

做法:

1)生菜洗干净,准备好葱蒜和蚝油。

2)葱和蒜切碎末备用。

3)锅内放水,水开后加入少许食盐和油。

4)放入洗好的生菜,水再次煮开后捞出,沥干水分。

5)取一小碗,倒入蚝油,酱油,香油,少许糖和淀粉水调匀。

6)锅中倒入油烧至7成热,加入葱花,蒜泥爆香。

7)倒入调好的料汁,搅拌开后熬开。

8)淋到生菜上即可。

9秋葵炒香干

食材:

秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋;

做法:

1)秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。

2)锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。

3)倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。

4)调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。

5)秋葵完全断生即可。

10豆角烧茄子

食材:豆角适量、茄子适量、、姜适量、蒜适量、青红尖椒适量

做法:

1)豆角择成约一寸的段,洗净。

2)配料准备好。

3)烧开一锅水,将豆角倒入焯水。

4)在焯豆角时,迅速洗净茄子切好,放入水中浸泡。

5)豆角焯好后出锅备用

6)炒锅放油,烧热,下配料炒香。

7)再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

8)至茄子有点软了,下豆角。

9)豆角和茄子都比较软烂了,放酱油炒匀。

10)再放少许香醋,醋不可多放,放的合适的话会起到很好的调鲜作用,又不会有很明显的酸味。

11)茄子和豆角都软烂熟透了,放适量盐和鸡精,炒匀即可出锅。

11地三鲜

食材:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法:

1)茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

2)锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

3)再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。

4)以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。

5)加入水生粉大火收汁即可

12蜜汁南瓜杂粮饭

食材:大米(适量)、糯米(适量)、紫米(适量)、麦仁(适量)、红小豆(适量)、豇豆(适量)、薏米(适量)、核桃(适量)、大枣(适量)、葡萄干(适量)、小南瓜(适量)、蜂蜜(适量)。

做法:

1)所有米、豆等洗净,清水浸泡3小时以上后,两桶泡米的水一起放入电饭锅中,在酌量加水,用煮饭键煮熟。

2)所有干果、坚果、果脯等洗净,沥干水分,切小块或掰碎。

3)米饭焖熟后,趁热盛出,加入大枣碎、核桃碎和葡萄干等,搅拌均匀

4)小南瓜洗净,从顶端切去一小段,切下来的不要丢掉;用小勺挖去南瓜子,成一个空心的容器

5)塞进拌匀的杂粮米饭,压紧一些

6)依样做好其它小南瓜

7)盖上切下来的那块儿南瓜,保持南瓜的完整性,放进蒸锅,大火上汽后蒸大约15分钟至南瓜熟透

8)蒸好后的南瓜摆盘或切块儿,略降降温,浇上适量蜂蜜即可。

13双浇头金针菇

食材:金针菇400克、朝天椒适量,姜2片,蚝油1茶匙,醋2茶匙,酱油1/2茶匙,辣椒油2茶匙,香油1茶匙,食盐1/2茶匙,蒜3瓣,葱1段,鸡粉少许

做法:

1)姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉

2)葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上

3)用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎

14番茄沙拉

原料:番茄2个,薄荷8g、盐2勺,橄榄油2勺,现磨黑胡椒粉1g,香辣小红油3滴

1)备好食材:番茄、薄荷;

2)薄荷洗净后,用淡盐水浸泡片刻;

3)番茄用盐搓洗干净;

4)薄荷再用清水冲洗干净,沥干水分;

5)番茄切片,薄荷切碎;

6)罗勒、欧芹混合;用新鲜罗勒、欧芹更好;

7)调入适量盐,橄榄油,现磨黑胡椒粉;

8)调入几滴红油;

9)放入薄荷叶,拌匀;

10)将薄荷调料洒在番茄片;

11)番茄沙拉做好啦;

12)如果希望成品更好看,薄荷叶不要拌入调料;先将调料淋在番茄片上,再撒上薄荷叶即可。

15桃仁拌芹菜

食材:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油

做法:

1)芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;

2)核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据