这道菜“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，颜色呈糖稀色，不浓不淡”，这就是糖醋排骨
准备材料:排骨.油.盐.糖.醋.葱.大蒜.生姜.料酒.香叶.八角.酱油.鸡精;
步骤1.
先将排骨砍成一节一节,不要弄的太小也不要太大,适中的长度.
步骤2.
将生姜,大蒜.葱等切好,备用;
步骤3.
在锅内放入油,再倒入白糖,一起炒一小会待糖油融为一起.
步骤4.
在糖与油融化后,倒入水(水量到时能盖过排骨)煮沸后倒出在碗中待用.
请忽略边上的另一盘菜(泥鳅)
步骤5.
重新起锅,放油倒入八角,香叶,姜蒜一起炒香(为了不要把蒜炒糊,也可以蒜下一步放).
步骤6.
再倒入排骨,一起炒2分钟.左右.待排骨完全变色.
步骤7.
将步骤4倒出的糖汁倒入锅中盖过排骨,放入一点酱油,醋,盐.一起拌匀盖上锅盖中火煮个20分钟左右.快好时放入点鸡精.
步骤8.
装盘可以出锅了.