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2017年8月14日

牙签肉(猪肉)

作者:深蓝_7cIx

用料

猪里脊

鲜酱油,糖,盐,料酒

黑胡椒,白胡椒,耗油

五香粉,辣子粉,姜汁

味精,鸡精,白芝麻

淀粉,鸡蛋液

做法步骤

1、将猪里脊切成小块

牙签肉(猪肉)

2、用料酒,姜汁,鲜酱油,黑白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,糖,一点盐,耗油,味精,鸡精把肉块抓匀。

牙签肉(猪肉)

3、将肉腌制一个半小时以上

牙签肉(猪肉)

4、倒上鸡蛋液,撒上干淀粉抓匀,然后再一块一块肉插上牙签待用。

牙签肉(猪肉)

5、锅放油,开中火将肉炸一遍捞出。锅再烧热至油面微微冒烟,将肉再次复炸一分钟,这样肉块外焦里嫩。

牙签肉(猪肉)

6、取一小碗,放入料酒,鲜酱油,糖,耗油,一点水,调成汁。锅放底油烧热,放入料汁烧开,淋上水淀粉制成浓汁,将炸好的肉放入迅速翻炒裹匀汁,撒上熟白芝麻,出锅。

牙签肉(猪肉)

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