「每天一道菜」五色炒玉米

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「每天一道菜」五色炒玉米原 料:

玉米1个,豌豆、香菇、红辣椒、竹笋、葱、蒜、料酒、盐、味精、鲜奶油各适量。

制作过程:

1.小香菇用温水泡发回软;红辣椒、竹笋洗净,玉米切小丁。

2.将玉米粒、豌豆、香菇、红辣椒一起焯水烫透,捞出沥干备用。

3.炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜末炝锅,烹料酒,添汤,加盐、味精、鲜奶油,再下入上述五色原料,翻炒均匀至入味,勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

营养功效:

玉米性平,味甘。玉米含有钙、镁、锌、铜、锰、钴、硒等矿物质,其中有的是人体极其需要的微量元素;又含有B族维生素、烟酸等,所含亚油酸及维生素E更是比大米高10倍。由此可见玉米营养成分之丰富。具有调中开胃、通便、渗湿利水之功效。

小贴士

玉米熟食更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。玉米霉变后不能吃,因其所产生的黄曲霉是致癌物质。

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