盘点夏季最受欢迎的凉菜,好吃又简单!大家赶快做起来吧!

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凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。它的主要特点是:口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐顺序上通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。今天小编就给大家介绍几道好吃又易做的凉菜,大家赶快学起来吧!

凉拌金针菇

材料:金针菇、葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽

做法:

1、先将金针菇根部切掉,洗干净,撕成一小撮一小撮的

2、锅里烧水,烧开后把金针菇倒进去焯水

3、将金针菇焯熟后,盛起来放到盘子里

4、将花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里搅拌均匀,最后在上面撒上辣椒面

5、锅里倒入油,烧热后浇到辣椒面上搅拌均匀就可以吃了

红油猪耳朵

材料:猪耳朵、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻、香菜

做法:

1、锅里烧水,放卤料包,将猪耳朵倒进去煮熟后捞起晾凉

2、把晾凉后的猪耳朵切成细条,盛到盘子里

3、倒入一匙生抽、一汤匙香醋,一汤匙白糖、一勺红油搅拌均匀

4、最后在上面撒上芝麻、香菜就可以吃了

凉拌千张

材料:千张、胡萝卜、黄瓜、香菜、干红椒、生抽、花椒油、鸡精

做法:

1、先将千张洗干净,切成条状

2、锅里烧开水,加入少许盐、倒入千张焯两三分钟,捞起,把水过滤掉装盘备用

3、把胡萝卜、黄瓜洗干净去皮切成丝,香菜洗干净切成小段

4、干红椒压碎

5、将千张,胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜,干红椒,都倒在同一个盘子里加入适量生抽、花椒油、鸡精搅拌均匀

6、最后装盘就可以吃了

大家最喜欢吃的凉菜是什么呢?

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