小伙卖这种包子,一份卖20元,每天能卖几百份,收入比白领还高

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民以食为天,食以味为先。 生煎包是流行于上海一种特色传统小吃,简称:生煎,皮酥、汁浓、肉香,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香再口中久久回味。

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食材:面粉、 酵种、 五花肉、 猪皮冻、酱油、 料酒、白糖、味精、芝麻、姜、 香葱、盐、 芝麻油、花生油

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步骤1:将面粉放在案板上,面粉加入酵母,发好后的面分成等分备用。

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步骤2:将姜和香葱切成末,猪肉洗净,剁成肉末,放入碗中,加酱油、味精、白糖、料酒、姜末和葱末搅拌。加点净水继续搅拌均匀,再放入猪皮冻末、芝麻油搅匀,制成馅心。

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步骤3:把面皮放在手中,将馅心放入面皮中间,用右手拇指、食指捏着面皮转捏折纹,在收口后顶部撒上芝麻和葱末,生煎包大小为一口能入嘴为好,这样的生煎包入锅后也能平均煎熟。

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步骤4:把平底锅烧热,倒入花生油,将包子由外向里逐圆摆满,然后加点净水,{加水的同时还要加少量油,生煎的底部出格酥}盖上锅盖焖到水份收干,生煎包是靠锅里的水份蒸发收缩煎熟的,在打开锅盖倒入花生油,煎约2分钟,包底金黄色即可。

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