无肉不欢,这些菜你会做吗?

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牛肉咸鸭蛋

牛肉洗净,剁成牛肉末,放入碗中加少许料酒和盐抓匀腌制约5-10分钟备用;2.腌制好后倒入少许老抽抓匀,再加少许鸡精拌匀;3.咸鸭蛋洗净去壳敲入牛肉糜中,蛋白尽量和牛肉拌匀,放蒸锅蒸约15分钟出锅,撒少许葱花即可。

咖喱粉蒸肉

做法:1、咖喱切碎放入锅中,加入少许水,边小火加热边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状;2、五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时,胡萝卜去皮擦丝铺在盘子上;3、米粉打湿,将腌好的肉片裹满米粉,码入盘中;4、开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和。

红烧鲈鱼

鲈鱼去鳞、内脏后洗净,笋切片;鱼身正反面斜切一厘米深的刀口,抹上面粉,下油锅炸至表面金黄;重新起锅热油,放入葱姜蒜和笋片煸炒,接着放入八角、料酒、酱油、盐、糖、醋和两杯水,烧开后放入鱼中火炖,到汤汁收紧变粘稠,点少许鸡粉入盘,撒葱花或香菜。

蚝油烧牛肉

牛肉切方块焯水;热锅放油、冰糖,融化后加入牛肉炒色;往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片、香叶、八角,加入烧酒,继续炒香;然后加入蚝油,继续炒香,便倒入热水两碗,大火烧开后改小火慢慢烧90分钟,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味,放入切好香芹段拌均匀即可。

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