口水鱼豆腐(先浸煮后油炸再淋自制香辣酱料)

还在经常吃味精?它虽可以调味,但多吃会引发各种疾病!
2017年8月18日
6道吃不腻的下饭好滋味,好吃到流口水!
2017年8月18日

口水鱼豆腐(先浸煮后油炸再淋自制香辣酱料)

原创思路 在烧制鱼豆腐的过程中,我们使用了各种蔬菜料,它们不仅遮盖了鱼豆腐的腥味,还增加了菜肴的香味。

原料 鱼豆腐150克。

口水鱼豆腐(先浸煮后油炸再淋自制香辣酱料)

调料 A料(芹菜段、胡萝卜块各20克,葱段、姜片各30克,圆葱丝10克),色拉油500克(约耗20克),盐、味精各3克,鸡汁5克,香辣酱50克,葱花1克。

制作

1、鱼豆腐焯水;锅内放入色拉油20克,烧至五成热时,放入A料爆香,下入清水500克,大火烧开,改小火熬至香味浓郁时过滤料渣,放入盐、味精、鸡汁调味,下入鱼豆腐,小火煮至入味,关火,浸泡至汤汁变凉,取出鱼豆腐。

2、锅内放入所有色拉油,烧至六成热时,放入鱼豆腐,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油,放入盘中,淋入自制的香辣酱,撒入葱花即可。

口水鱼豆腐(先浸煮后油炸再淋自制香辣酱料)

香辣酱 锅内放入色拉油100克,烧至四成热时,放入阳江豆豉50克、炸蒜蓉15克,小火煸炒出香,用鲜汤50克,美极鲜味汁15克,鱼露、白糖、蚝油各5克,红油20克炒匀即可。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据