广西有名的六款地道特色广西菜

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啤酒鱼

1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;

2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;

3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

柠檬鸭

1.将鸭子宰杀洗净,放沸水中烫去血水污物,再用清水漂凉,捞起,

2.把鸭子装入砂锅,加入精盐、高汤,放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核),再蒸10分钟,加入味精,淋香油即成。

蒜酿

蒜酿可以说吃广西酿菜里面最有名的,蒜酿是逢年过节家家户户必煮的一道美味佳肴,酿就是把类似饺子的馅料,酿进大蒜里,那肉香蒜香融合在一起,让人回味无穷.

阳朔田螺酿

阳朔的田螺非常特别。首先是大,最大的差不多有乒乓球大小了;其次是它的味道,完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉,而是先把螺肉掏出来,混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎,再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

酸笋牛肉

酸笋那味道让人难忘,配上牛肉制成酸辣美味的酸笋炒牛肉,绝对是让人胃口大开的佳肴。

酸炒干鱼仔

1、将干鱼仔洗净,将酸切成小段备用。

2、将姜、蒜洗净,切丝备用。

3、开大火,将锅烧热,放入适量油,待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒。

4、将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会。

5、放入少许盐,桂林三花酒适量,盖上锅盖红焖几分钟。

6、放入鸡精或味精调味,装盘出锅

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