辣味自制鱼豆腐 鱼肉鲜美 浓香四溢

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辣味自制鱼豆腐 鱼肉鲜美 浓香四溢

  1. 提前预制:

    1、将花鲢鱼中段上的净肉刮下,取500克剁细成鱼蓉,肥膘肉200克切成小粒,一起放入搅拌机内,加入地瓜淀粉150克及葱姜水、盐、味精、鸡精各适量搅打约10分钟至上劲。2、将搅打上劲的鱼蓉放入垫有保鲜膜的托盘内抹平,成2厘米厚的饼状,入蒸箱蒸约15分钟,取出晾凉,切成1.5厘米见方的块备用。

  2. 制作流程:

    1、提前蒸好的鱼饼切成小块。

    辣味自制鱼豆腐 鱼肉鲜美 浓香四溢2、入七成热油炸至金黄。

    辣味自制鱼豆腐 鱼肉鲜美 浓香四溢3、黄飞红脆椒打碎成末。

    辣味自制鱼豆腐 鱼肉鲜美 浓香四溢4、撒在鱼饼上。

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