家家户户都会吃的家常菜,爱的就是这简单的味道!

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总有那么几道美味的家常菜是人人都爱吃,虽然每个人的口味不一样,每个家庭对健康的追求不一样。但家常菜却是共同的记忆,因为它包含着爱的味道,渗入生活中的点点滴滴!

1、小河虾炒黄瓜

家家户户都会吃的家常菜,爱的就是这简单的味道!

食材:河虾250克、黄瓜100克、酱油6克、盐3克、白砂糖5克、味精4克、白酒6克、大葱5克、姜5克、香油10克、花生油50克

做法:

1.将小河虾剪去头须,洗净沥干

2.黄瓜去皮,挖去瓤,切成长方形的条

3.黄瓜放入钵中加少许盐,腌片刻用清水洗净沥干

4.烧热锅,放入油,烧七八成热,把河虾倒入爆一下,倒入漏勺

5.锅中留油少许,放入葱,姜爆香,再倒入河虾爆一下

6.加酒,酱油,糖,盐,味精,煮开后把黄瓜倒入

7.待汤汁收浓后,淋上麻油,即可出锅装盘

2、西兰花炒香菇

家家户户都会吃的家常菜,爱的就是这简单的味道!

食材:西兰花300克、干香菇6朵、独蒜2个、植物油3汤匙、精盐1/2茶匙、清水1汤匙、温水200毫升

做法:

1.用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条

2.蒜切成片,西兰花用手掰成小朵洗净

3.锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香

4.倒入香菇炒约1分钟,倒入西兰花、精盐炒翻均匀

5.加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右

6.直到西兰花烧软,即可出锅装盘

3、家常豆腐

家家户户都会吃的家常菜,爱的就是这简单的味道!

食材:老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉

做法:

1.木耳提前用水泡发,洗净,胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

2.老豆腐切成约1CM厚的三角形片

3.平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用

4.锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香

5.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒片刻

6.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖,再加少许清水煮1-2分钟

7.豆腐入味后,用水淀粉勾簿茨,鸡精调味,大火收汁即可

4、红烧茄子

家家户户都会吃的家常菜,爱的就是这简单的味道!

食材:茄子、生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、香葱、姜、蒜、盐

做法:

1.茄子洗净,去皮切小块,放入少许盐去掉多余水份

2.将生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁 ,葱姜蒜切碎

4.锅内入油烧热后,爆香葱姜,倒入茄子,不停翻炒

5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒

6.再倒入淀粉水勾薄芡,加入蒜末,放适量盐炒匀即可出锅

5、丝瓜炒蛋

家家户户都会吃的家常菜,爱的就是这简单的味道!

食材:丝瓜1条、鸡蛋3颗、虾皮适量、盐适量

做法:

1.把丝瓜洗净削皮,对剖再切片,鸡蛋打散备用

2.热油锅,放入蛋液炒散至8分熟盛起

3.同油锅再添少许油爆香虾皮

4.倒入丝瓜炒匀盖上锅盖闷熟

5.加盐调味后倒入炒好的鸡蛋炒匀即可

6、酸辣土豆丝

家家户户都会吃的家常菜,爱的就是这简单的味道!

食材:土豆丝500克、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、生姜10克、葱10克

做法:

1.把土豆去皮切丝,用清水洗掉淀粉

2.切大蒜,生姜,大葱切段,干辣椒切段

3.热油锅,放入干辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

4.放入土豆丝,快速翻炒片刻

5.加入盐,醋炒匀,最后加点小葱即可出锅

7、芹菜炒肉丝

家家户户都会吃的家常菜,爱的就是这简单的味道!

食材:猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量

调料:料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油

做法:

1.将猪五花肉洗净切丝,用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟

2.芹菜洗净择叶,切段,大蒜去皮切片

3.锅置火上,倒入适量的食用油烧热,将肉丝滑熟后盛出备用

4.锅留余油加热,下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟

5.将炒好的肉片倒入锅内,翻炒均匀后,放入食盐和鸡精调味即可

8、清蒸鲤鱼

家家户户都会吃的家常菜,爱的就是这简单的味道!

食材:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克

做法:

1.鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米

2.在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟

3.香菇泡软后切片,冬笋洗净后,切成薄片,葱切段,姜切片

4.将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里

5.淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面

6.蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟

7.鱼蒸好后取出撒上红椒丝即可上桌

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