这7道夏天吃的家常菜,你们吃过没有,都是荤菜,贼拉好吃

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青椒胗花

这7道夏天吃的家常菜,你们吃过没有,都是荤菜,贼拉好吃

制作:

1、把土豆粉投沸水锅里汆一水后,捞入盘里垫底。

2、把鸡胗剞花刀并切成薄片,然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟,捞出来摆在土豆粉上面。

3、锅里掺鲜汤,放入青尖椒圈烧开后,再加盐、味精、藤椒油和香油调好味,出锅倒在盘里并点缀葱丝,即成。

红烧猪蹄

这7道夏天吃的家常菜,你们吃过没有,都是荤菜,贼拉好吃

主料:猪蹄500克胡萝卜2根冰糖六七颗老抽15毫升;辅料:葱段五六节姜片六七片蒜瓣5个料酒一勺盐适量;

做法

1.将猪蹄斩成小块,清洗干净,最好买的时候让店家帮忙斩成小块;

2.胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块备用;

3.锅内加水,将猪蹄加入烧开;

4.将焯过热水的猪蹄捞出,趁热剃干净残留的猪毛,并用清水洗净表面浮沫;

5.将猪蹄放入到高压锅中,加入葱段姜片和蒜瓣;

6.将盐、冰糖、料酒、老抽依次加入;

7.将胡萝卜加入,并向锅内加入开水,水不需要太多,大约到猪蹄的一半左右即可;

8.将高压锅的盖子盖上,选定食材和烹饪方式,压力80,设定时间40分钟;

9.烹饪结束后,自动调到保温功能,待锅内无压力,指示灯绿灯亮起,按下取消键,打开盖子;

10.按下开盖收汁功能,调整时间10分钟,收汁入味即可;

腰果鸡丁

这7道夏天吃的家常菜,你们吃过没有,都是荤菜,贼拉好吃

用料: 鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量;

做法

1.鸡胸肉洗干净控干水分;切成小丁;鸡肉丁放入料酒及湿淀粉抓匀研制5分钟;

2.腰果,黄瓜丁,胡萝卜丁备好;佐料准备好;淀粉加适量的水调开备用;

3.凉油直接放入腰果,小火慢慢炸香捞出来备用;在放入花椒和八角炸出香味后取出;

4.在炸好的花椒油中放入干红辣椒,葱姜爆香;倒入腌制好的鸡肉丁,迅速滑炒至变色,倒入少许的酱油翻炒均匀;

5.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻,放盐调味;最后倒入炸好的腰果,鸡精,几滴香油,淋入湿淀粉勾芡出锅;

香辣猪蹄

这7道夏天吃的家常菜,你们吃过没有,都是荤菜,贼拉好吃

1.猪蹄洗净,姜蒜切片;锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

2.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

3.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

4.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

泡椒鲜虾

这7道夏天吃的家常菜,你们吃过没有,都是荤菜,贼拉好吃

食材:鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙

做法:

1.黄瓜、胡萝卜分别切条,青蒜切段,姜切片,泡椒切段;

2.锅中加入少许油,烧热后放入青蒜和姜片爆香;

3.倒入鲜虾,翻炒约2分钟;

4.变色后放入火锅底料,充分炒匀;

5.将炒匀的虾倒入微波可用容器;

6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水;

7.加入黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀;

8.根据个人口味倒入酱油,充分拌匀;

9.送入微波炉,700W微波火力加热5分钟左右即可。

清炖鲢鱼头

这7道夏天吃的家常菜,你们吃过没有,都是荤菜,贼拉好吃

食材:鲢鱼750克;辅料:火腿肠25克,豌豆苗25克

调料:盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克

做法:

1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成

片,豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜

汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

山药焖猪手

这7道夏天吃的家常菜,你们吃过没有,都是荤菜,贼拉好吃

做法:

1、把猪蹄治净后斩成块,再放入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来沥干水后,下入七成热的油锅里,炸至表皮酥脆且上色时,捞出沥油待用。

2、锅留底油,投入姜片、蒜片、葱节、八角、桂皮、山奈、香叶和白蔻炒香,再放入排骨酱、辣妹子酱炒香出色,掺入鲜汤烧沸后,放入炸过的猪蹄块并淋入料酒,调入盐、胡椒粉、糖色、白糖、鸡精和味精,加盖开小火焖至猪蹄熟时,下入山药块继续焖至软熟,最后出锅装入烧热的砂煲里,即成。

家常炒鸡肉

这7道夏天吃的家常菜,你们吃过没有,都是荤菜,贼拉好吃

1: 家常炒鸡肉,配上木耳、黄花和滑子菇,超级好吃

2:食材 仔鸡 1只 黄花菜 50克蒜 1头干辣椒 10个 八角 1个 花椒 1/2汤匙 大葱 2段 木耳 50克 蟹味菇 1盒

3:木耳黄花菜泡发,滑子菇沥水,烧开水把黄花菜滑子菇烫一下,把鸡块焯焯水煮开放一勺白酒去腥,再次煮开捞出洗净沥干,蒜剥皮,葱姜切块

4:锅里放少许油,把鸡块煎炒去水分,表面微黄。

5:放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜,炒出香味。

6:放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀,继续煸炒1分钟。

7:放入配菜,炒均匀沾上汁水,继续炒2分钟。

8:兑水将要淹没食材,放入盐大火煮开,小火焖20-40分钟

9:大火收汁放入味精即可。 小贴士 1,鸡肉先用油煎一下,可以锁住里面的水分,不会发柴,这样的做法适用于所有荤菜烧炖。 2,选用了嫩的鸡所以不要炖很久。

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