酱香鸡公煲配方

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往期配方作品

酱香鸡公煲

酱料配方;

柱候酱301克,磨豉酱285克,沙茶酱80克,海鲜酱300克,财神蚝油500克,生抽120克,绵白糖30克,大蒜粉30克,葱粉20克,色拉油400克,鸡精200克,鸡粉100克,鸡汁100克,

以上所有调料混合一起搅拌均匀,浇上色拉油备用。

制作过程;

小公鸡750克(剁块,清洗干净),青笋块300克,香菇块100克,洋葱块150克,药芹段100克,大蒜子30克(提前炸金黄色),姜片10克,色拉油50克,酱料120克,啤酒100克,高汤500克,香菜段10克,香葱段10克,鲜美人椒粒5克,

锅内加入色拉油少人,加入姜片,大蒜子煸炒出香味,加入鸡块煸炒至金黄色,加入酱料,啤酒,高汤烧开小火烧至熟透,加入青笋块,香味即可。

将洋葱块,药芹炒熟,垫入煲内,倒入烧好的鸡块,撒上香菜,香葱,美人椒即可,

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