糖醋小丸子

比糖醋里脊还好吃的里脊新做法
2017年8月21日
喜欢吃酸辣米粉的看过来,自己做,不硬再去外面吃啦
2017年8月21日

酸甜适中、开胃下饭的美味小丸子值得每个人来尝试哦!先准备原料:猪肉馅500克,鲜香菇2朵,胡萝卜1根,番茄酱50克。调料:大葱、姜、蒜、香菜、盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、淀粉适量。

一、香菇切小粒,胡萝卜切小粒,香菜取叶切小段,葱姜蒜切末。

二、肉馅中放入香菇粒、胡萝卜粒、葱、姜、蒜、干淀粉、生抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉,搅拌均匀。

三、用筷子将步骤二的馅类混合物顺着一个方向打上劲即可。

四、戴上一次性手套将打好的肉馅揉成小球,注意个头不要太大,尽量保持大小匀称。

五、锅内倒油,油稍微多一点,待油温热,将丸子放入。

六、将丸子炸成金黄色,捞出沥干油分,可放在厨房吸油纸上稍微吸一下油。

七、炒锅内倒油,放入葱、姜、蒜、番茄酱煸炒出香味。

八、放入白糖,炒至番茄酱出小泡沫。

九、将炸好的小丸子放入迅速翻炒,加少量水淀粉勾芡。

十、直至番茄酱的汁裹满每个小丸子盛出即可。

用筷子顺着一个方向搅拌肉馅时可以往肉馅里加点水,要一点点加入,看到肉馅呈糊状,而且上劲了,就不要再加水了。打好的肉馅若是经过双手的摔打能更好地成形,口感也会更弹牙,不妨在打好肉馅后试试这种方法。

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