这样做出来的红烧猪肥肠,你还敢说你不爱吃吗?

功效补脾益气,抗癌解毒主治用于胃癌食欲不振者
2017年8月23日
这么好味道的菜品,居然只是家常菜?简单易学,快来看看
2017年8月23日

啤酒鸭

食材:

鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖。

做法:

鸭子收拾干净切成块,用热水焯一下去除血水,在热油锅中倒入鸭块,炒至微黄之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,调出基础颜色,放入啤酒、水,淹没食材就可以了,加入冰糖,大火煮开之后小火炖40分钟,最后大火收汁,汤汁就会包裹在鸭肉上。

红烧肥肠

原料:

猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青红椒各半个,盐适量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。

做法:

1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂;

2、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分;

3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出;

4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片;

5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓;

6、加入盐调味;

7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。

回锅肉

主料:猪肋条肉(五花肉)400克。

辅料:青椒红椒黄椒100克、豆干适量。

调料:豆瓣酱25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒5克、盐3克、味精2克、植物油20克、大蒜适量。

做法:

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;

2. 将彩椒择洗干净,斜刀切成形;

3. 豆瓣酱剁成蓉;

4. 炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了);

5. 倒出多余的油,再加入青椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

水煮肉片

食材:

猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料。

做法:

猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒,加入清水、肉片、大料、豆辨酱,煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟,最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。

红烧鸡爪

原料:

鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。

做法:

1、准备好食材和各种香料;

2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲;

3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟;

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干;

5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪;

6、煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽;

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中;

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香;

12、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

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