水煮肉片:颜值与人气集一身的肉肉|菜谱

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天气闷热,总是没胃口怎么办?

来一锅水煮肉片,再配上一瓶冰镇啤酒

用一个字来形容这种感觉

那就是爽!!

吃的挥汗如雨,辣的欲罢不能,麻的活色生香

这种感觉真的是极好的

好了,不多说了

下面放大招~

水煮肉

图文 |紫韵千千

猪里脊500克白菜1颗豆芽100克骨头汤1大碗姜4片红辣椒1个小葱1根鸡精1小勺辣椒油1汤匙鸡蛋清1个胡椒粉少许干辣椒2个八角2个花椒1把食用油适量木薯淀粉1小勺盐适量难度普通时长半小时口味微辣工艺煮

1. 准备所需材料。

2. 把豆芽去根、白菜叶切大块洗净,瘦猪肉洗净切成片。

3. 肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。

4. 用手抓匀腌制20分钟。

5. 20分钟后加入淀粉。

6. 同样抓匀放置备用。

7. 锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。

8. 把炸好的花椒油倒出,留一汤匙锅内,放入葱、姜片炒至姜片变黄,出香味。

9. 然后倒入豆芽、白菜叶。

10. 把豆芽、白菜叶翻炒均匀,加入骨头汤,再加入1小勺盐、鸡精。

11. 然后煮沸。

12. 把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。

13. 锅内加入清水烧沸,加入腌制好的肉片烫熟。

14. 把肉片捞出放入豆芽碗内。

15. 然后将过滤的汤水倒进碗里,撒上葱花。(这汤水是煮豆芽时的汤水)

16. 再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热,再加入辣椒炸香,把辣椒和花椒捞起铺肉片上。

17. 最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可

小窍门:

喜欢吃辣的可以多加辣椒、辣椒粉和花椒粉,这样味道会变重,吃起来劲辣的。 煮肉片时,到入肉片,筷子打散,就不要动了,大火煮沸立刻关火。

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