家常素菜小炒也能非常下饭,做起来很容易!

8款鸡精调味料产品测评:关于鸡精的真相,这下全明白了
2017年8月24日
妈妈教我做的家常菜,用来待客忒有面子!
2017年8月24日

1、酸辣藕丁

食材:嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、食用油

做法:

1.取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋,做出白醋水备用

2.藕洗净去皮,切成小丁,马上放入白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干

3.把干红辣椒剪成小段备用

4.烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒不要

5.放干辣椒稍稍煸一会儿,放入藕丁转大火快速煸炒

6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明

7.放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可

2、山药木耳炒莴笋

食材:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花、盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许

做法:

1.将山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会

2.再放入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干

3.干木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起

4.木耳去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下

5.莴笋去皮切片,红椒洗净切片

6.锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻

7.放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀即可关火

3、番茄炒冬瓜

食材:冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根

做法:

1.将冬瓜去皮后切成薄片洗净,西红柿切成小块,小葱切碎

2.锅中放色拉油烧热,将冬瓜片倒入热锅中,翻炒几下

4.放入西红柿块,再加适量清水煮一会儿

5.放入一勺盐和一勺鸡精,翻炒均匀

6.最后撒上葱花即可出锅装盘

4、家常豆腐

食材:豆腐、食盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水

做法:

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行,葱姜蒜切碎

3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

4.锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香

5.放入一勺福临门辣酱,炒出红油放入煎好的豆腐块,翻炒

6.再放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水

7.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可

5、香菇炒小白菜

食材:小白菜苗500克、鲜香菇100克、菜油1茶匙、清鸡汤200毫升、盐1/2茶匙、白胡椒粉1捏、生粉1茶匙、冷水1汤匙

做法:

1.小白菜苗整理,洗净,沥干水,香菇洗净,切薄片

2.取一个汤锅,放半锅水大火烧开,把小白菜放入,焯1分钟捞出沥水

3.炒锅置中火上,放菜油,油至6成热,加香菇炒3分钟盛出

4.生粉用冷水调匀,原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉,边煮边搅

5.直到汤变稀稠透明,把焯过的青菜放入,煮2分钟,舀出装盘

6.再将炒好的香菇倒在青菜上面即可

6、丝瓜烧油条

食材:丝瓜、油条、姜、红椒

做法:

1.丝瓜去皮洗净切成条,姜切丝,红椒切丁

2.油条先切段,再改刀成竖条

3.锅中下底油,油热后,下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅

4.余油再次烧热,下姜丝,红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒

5.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味

6.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀,撒少许鸡精提味即可

7、干煸花菜

食材:菜花1颗、青椒1/2根、红椒1/2根、干辣椒3个、葱1小段、蒜3瓣、姜2片、生抽1汤匙、盐少许

做法:

1.将菜花切成小朵朵,放入淡盐水中浸泡片刻

2.青红辣椒去籽去蒂切丝,葱姜蒜切碎

3.锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香

4.放入菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟,加入生抽炒匀

5.再加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可

8、洋葱炒土豆丝

食材:土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜、蒜茸、醋

做法:

1.土豆去皮切成细丝,用清水洗去淀粉

2.把洋葱丝,黄菜椒、红菜椒、蒜苗都处理好

3.姜去皮切丝,大蒜切成蒜蓉

4.热锅注油,加入姜和蒜茸爆香

5.倒入土豆丝、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒迅速翻炒

6.加点精盐,滴几滴醋炒匀即可出锅装盘

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据