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主材料:碱水面 豆芽

佐 料:姜水,蒜水,小葱,香菜,糖,小葱,鸡精,花椒,盐,红油,麻油,色拉油,花生,榨菜,芝麻,

1 将碱水面放入沸水中煮3-5分钟,不能煮太软, 否则面容易坨。

2 煮好的面马上捞起来加入香油或色拉油,用风扇等一切可以降温的电器快速降温,同事不停的用筷子将其过凉拌匀,直至松散不起坨。

3 将绿豆芽或(黄瓜丝)嚼头放入沸水中焯熟。

4 加入姜水,蒜水,小葱,糖,小葱,鸡精,花椒,醋,盐,红油,麻油,色拉油,花生,榨菜,芝麻等调理混合均匀后即可开动。

(调味这种事情全看个人口味而言) (姜,酸捣碎加入温水混合均匀就是姜水蒜水)

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