阳光美食:洋葱炒肉丝家常菜,甭管你是下饭还是拌面,都无可挑剔

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2017年8月27日
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特色

家常菜最大的魅力在于它的简便味美,这一盘洋葱炒肉丝也算得上元老级别了。清甜的洋葱,脆脆的,搭配肉丝。甭管你是下饭还是拌面,都无可挑剔。

主料:

肉丝350克

洋葱1个

辅料:鸡蛋清1个,淀粉2茶匙,酱油2茶匙,料酒2茶匙,鸡精1/2茶匙,盐1/2茶匙,油适量

肉丝加入鸡蛋清、淀粉、料酒、少许盐,抓匀并腌制10分钟待用。

2. 洋葱冲洗干净,先对半切开,然后切细丝待用。

3. 炒锅内倒入适量油,烧至七成热,然后放入腌制后的肉丝,加酱油大火翻炒至肉丝变色后盛出。

4. 锅内再入适量油,烧至六成热,然后放入切好的洋葱丝,中小火翻炒1分钟左右。

5. 再将先前炒好的肉丝倒入锅中,同洋葱丝翻炒均匀。

6. 最后加入鸡精、剩余的盐翻炒调味后即可关火出锅。

烹饪秘笈

切洋葱时容易流泪,可以在切之前将刀沾上水,这样能够减轻洋葱的刺激性,保证不流泪哦。

巧处理

给懒人们提个醒,现在的超市都可以买到切好的现成肉丝(当然也有肉片)了,到家就可以下锅哦!

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