来东北做客,必须上一道小鸡炖蘑菇

夏末秋初凉拌菜大全,好友和家人都吃不够!
2017年8月27日
麻辣千张,下饭又美味,做法又简单
2017年8月27日

用料

主料

三黄鸡250克

干香菇10朵

辅料

香葱1根

八角2个

香叶少许

鸡精少许

青椒1个

红尖椒2个

干辣椒2个

姜片少许

蒜少许

老抽3毫升

生抽5毫升

肉桂少许

小鸡炖蘑菇的做法

鸡肉剁小块,清水反复洗干净

干香菇提前泡发洗净

鸡肉入锅焯水十分钟去除血泡和腥味儿

热锅入油,烧开后放入干辣椒、八角、香叶、姜蒜。干辣椒用剪刀剪碎并炒出香味

倒入焯水过后的鸡肉,用中火反复翻炒,直到颜色发白。

加入少许老抽

翻炒一会后,加入一杯凉水没过全部鸡肉

倒入香菇,再放少许生抽和几片肉桂

这是从斯里兰卡带回来的肉桂,烧菜还是煲汤都是一个提味的好助手,没有的话可以用桂皮代替

放入青红椒,香葱之后盖上锅盖慢炖40分钟

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